Fiskeguiden.no

Nyheter, reportasjer og 2500 norske fiskeplasser

Villfisken fra Hardangervidda til topps i NM i Rakefisk på Røros

Villfisken fra Hardangervidda gikk til topps i NM i Rakfisk på Vauldalen Hotell på Røros. Fisken fra Lundgubben ble kåret til beste rakefisk lagt ned av  oppdrettet ørret. 11 produsenter med 20 produkter deltok.

NM i Rakfisk

Totalt deltok 11 produsenter med 20 produkter. 

Vinnere Villfisklasse:

Vinnere Oppdrettsklasse:

1. Plass: Hardangervidda, villfisk 98. poeng

1. Plass: Lundgubben, vellagret hel fisk 121. poeng

2. Plass: Delt mellom

Håvardsrud               92.poeng
Fjellspira, vellagra     92.poeng
Fjellspira, vanlig        92.poeng

2. Plass: Stensaas, hel fisk 109. poeng

3. Plass: Lågaros 89. poeng

3. Plass: Slidre Ørretsenter, lagret 108. poeng

Juryens vurdering av vinnerfisk i Villfiskklassen.

 

Konsist.

Salt

Aroma

Lukt

Farge

Totalsum

Hardangervidda

21

15

18

20

24

98

Håvardsrud

22

14

17

20

19

92

Fjellspira, vellagra

21

19

14

16

22

92

Fjellspira, vanlig

20

15

15

19

23

92

Lågaros

21

16

18

18

16

89

Juryens vurdering av vinnerfisk i Oppdrettsklassen.

 

Konsist.

Salt

Aroma

Lukt

Farge

Totalsum

Lundgubben, vellagret hel fisk

26

21

26

25

23

121

Stensaas, hel fisk

24

19

20

22

24

109

Slidre Ørretsenter, lagret

24

17

24

21

22

108

 

 

 

 

 

 

Kommentarer fra dommere

 

Villfisk

1 plass. Hardangervidda

Smøremjuk, god ettersmak

2.plass

Håvardsrud               

Svært godt produkt, balansert aroma og god smak. Litt mye salt


Fjellspira, vellagra     

Litt for salt


Fjellspira, vanlig  

Smøremjuk

  1. plass. Lågaros

Mild med salt smak

Oppdrettsklassen

1 plass. Lundgubben

Vinnerfisk! God på smak

2 plass. Stensaas

Bra lukt

3 plass. Slidre Ørretsenter

Lite lukt, men en god fisk en gjerne vil spise mer av

Litt for salt, men bra fisk

Category: